【材料】鸡肉250克，去皮荸荠100克，鸡蛋1个，柿子椒1个
【调料】A：水淀粉川、匙，料酒15克B：白糖、油、料酒、盐、味精、香油各1小匙
【做法】
1．鸡肉切丁加鸡蛋和调料A抓匀腌渍片刻；荸荠和柿子椒切块备用。
2．起锅将荸荠和柿子椒稍微煸炒一下后捞出，下鸡丁滑油片刻盛出。
3．炒锅中下少许油，将鸡丁和荸荠加调料B一起快速翻炒；最后下柿子椒再炒一下，勾芡收汁淋香油即可上桌。
【小贴士】柿予椒口味清淡，营养成分丰富；荸荠脆爽可口，鲜嫩多汁；鸡肉老少皆宣，可炖可拌，三者结合做菜，味道鲜美，造型独特。
