这道香草天妇罗所用的蔬菜，可依自己的喜好增减，或是换上其他水分较少的蔬菜，口感都很不错，最重要的一点是可以运用家中剩余的蔬菜，且搭配的香草沾酱可消除油炸食品的油腻感，还有香草的浓郁香气，很适合做给不爱吃蔬菜的小朋友食用。

1、节瓜洗净切块；洋葱剥除外皮切块；马铃薯去皮切块；玉米笋洗净切块；红椒洗净去籽切块；素腊肠切丁备用。
2、热锅加油10毫升以中火爆香调味料炒香，再放入做法1的材料拌炒后，加清水240毫升即加入调味料B，以小火炖煮20分钟，最后起锅前加入调味料C煮滚即可盛入白饭中搭配食用。