同食严重会导致死亡，用川莲5分钟煎水服用。猪肉与羊肝相克从食物药性讲，配伍不宜，又羊肝有膻气，与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》说：羊肝不可与猪肉同食。猪肉与田螺相克猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不宜同食。瘦肉与牡蛎与谷类与高纤维质相克同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。猪肉与茶相克同食易产生便秘。猪肉与百合相克同食会引起中毒，可以用韭菜汁治疗。肉与杨梅子相克同食严重

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，原因大致有以下几点：1.豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植物形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。2.多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白的消化吸收。3.豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食

现代医学认为，营养是肌体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，转变为可供人体能量的整个过程的总称。从营养科学来说，就是要共给人体所必需的营养素。所谓营养素指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力的需要的各种饮食所含的营养成分。这些营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水。人体本身就是由这些营养素构成的。以正常的成人为例，蛋白质占体重的16%，脂肪占18%，碳水化合物占

蛋白质是构成人体一切组织细胞的基本物质，生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关。可以这样认为，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是一大类由氨基酸组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量的硫、磷、铁等元素。食物蛋白质中有20多种氨基酸，其中有8种是肌体不能合成而必须由食物共给的，称为必需氨基酸，他们分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸。富含必需氨基