何选购新鲜羊肉
新鲜的羊肉颜色深红或淡红，有光泽，脂肪洁白或乳白；弹性好，指压后凹
陷能立即恢复，不粘手；肉质纤维细软，少有脂肪夹杂，有羊肉的膻味。
冻羊肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色；结构紧密坚实，肉质纤维韧性好；外表风干，有风干膜，或外表温润，不粘手；有羊肉的正常气味。

柿饼薏米粥
【材料】柿饼3个，芡实20克，生薏米40克，米1杯，陈皮1块
【调料】盐1／2小匙
【做法】
1．芡实、生薏米、米洗净，加水浸1小时，沥干水分。
2．柿饼去蒂，剪成小块，备用。
3．煲内倒入清水6杯煲滚，放入芡实、生薏米、米、陈皮煲煮约40分钟，下柿饼、盐煲片刻即成。

香蕉煎饼
【材料】面粉、水各300克，发酵粉1小匙。冰糖150克，香蕉泥500克
【调料】无
【做法】
1．将材料拌匀，然后搅成面糊，盖着待放15分钟。
2．抹少许油在不沾锅内。
3．加入面糊，煎至两面熟透即可。
【小贴士】金黄香酥的馅饼看上去是那么香酥诱人，做起来却一点儿也不难，周末时为家人改善一下伙食吧!

辣味萝卜糕
【材料】A：萝卜丝250克B：虾米20克，腊肉1 60克，冬菇2朵C：糯米粉400克
【调料】淀粉、色拉油、糖各20克，香油、盐各适量
【做法】
1．材料A、材料B氽烫沥干备用。
2．用水煮滚萝卜丝，大滚后倒入调味科，搅匀，加入材料B，搅匀，盛起，隔水蒸1小时即可。
3．冷却后切小块，用少许油煎煮至金黄色即可。

炸酸菜包
【原材料】A：面粉700克，速溶酵母1小匙，糖30克，盐1/4小匙，鲜奶1杯，蛋1个，奶油30克B：酸菜600克，红辣椒1个，糖2大匙，醋面包粉1碗，蛋白3个
【调味料】无
【炸酸菜包的做法】
1、热油2大匙，爆香辣椒末，炒香酸菜，加糖调味成馅。
2、将材料A混合均匀，揉成光滑的面团，醒60分钟后，分成每个40重的小面团，擀成椭圆形，包入馅，收口捏紧，表面上刷上蛋白、沾粗面包粉

双味糯米糕
【材料】糯米粉500克，椰浆250克
【调料】红糖240克，白砂糖1 60克
【做法】
1．糯米粉及1大匙色拉油分成2等份，其中一份加入红糖和水1杯。另一份加入自砂糖和椰浆，均揉匀。
2．将红白双色糯米团各擀成厚约0.5厘米的薄片，将红色糯米团放在白色糯米团上，轻轻压实，自一端卷向另一端。
3．取1张保鲜膜，铺平放入糯米卷。包卷好，并将两端的保鲜膜拧紧，入锅以中火蒸约20分

冰糖汤圆
【材料】小汤圆1包
【调料】冰糖5大匙
【做法】
1．煮滚5杯水，再放入汤圆用小火煮至浮起后捞起沥干。
2．另将5杯水煮开，再放入冰糖搅拌均匀后，加进汤圆即可。
【小贴士】可以把小汤圆入油锅炸至金黄后取出，做成香酥汤圆，也很好吃。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。

芝麻烧饼
【材料】面粉300克，沸水150克，冷水90克
【调料】麻酱加水与少许盐调匀，白芝麻、盐各适量
【做法】
1．面粉加少许盐混匀，冲入沸水，用筷子快速搅拌成雪花片状，再加入冷水混匀揉成团，醒20分钟，再揉成光滑的面团。
2．面团擀成长方形面皮，刷上麻酱，卷成筒状，分成60克1个的面团，擀成长方形，折三折，再擀成长方形，再折成三折，在光面上刷水、沾上芝麻，醒30分钟，芝麻面朝下，由

糯米烧卖
【原材料】长糯米600克，香菇3朵，虾米40克，猪肉50克，面粉200克
【调味料】盐、胡椒粉、蒜油、猪油各1/3小匙，糖、酱油、干葱油、香油各1小匙
【糯米烧卖的做法】
1、面粉与1大匙色拉油、1/3杯沸水依序加入搅拌，揉搓成面团后用压面机压过，褶三折再压，重复4次，最后用圆模压出面皮。
2、香菇与虾米、猪肉切碎爆香；长糯米放入锅中浸泡一碗，沥干以小火蒸1小时至八成熟，混合均

芝麻抓饼
【材料】面粉300克，干面粉适量
【调料】黑、白芝麻适量，盐适量
【做法】
1．面粉和3克盐混匀，冲入沸水，用筷子快速搅拌成雪花片状，再加入冷水混匀揉成团，醒20分钟，再揉成光滑的面团。
2．面粉分成100克1个，擀成大圆薄片，抹上一层色拉油，均匀撒上盐、黑芝麻、白芝麻和适量干面粉，先卷成筒状，再卷成螺旋状压扁，擀成15厘米直径的饼状。

枣泥锅贴
【材料】面粉150克，鸡蛋1个，枣泥300克
【调料】盐l／4小匙
【做法】
1．鸡蛋打散，加入220克水及盐搅拌均匀，再加入面粉，搅拌成糊状。
2．平底锅烧热，刷上少许油淋上1大勺面糊，将面皮转绕成圆形，至面皮约八成熟时盛起，再把枣泥压成薄片，放在面皮中央，面皮四周刷上蛋液，再将面皮包成长方形。
3．平底锅内加1大匙油烧热，再将做好的锅饼放入，以小火煎至两面金黄即可。