清炒鸡丝
【材料】A：净鸡胸肉75克B：香菇4朵，姜丝、葱丝各1大匙，蒜末1小匙 c：熟笋丝100克，青椒丝100克，红椒丝10克
【调料】A：料酒2小匙，酱油少许，淀粉2小匙 B：料酒1小匙，盐、香油各半小匙，淀粉1小匙，水2大匙
【做法】
1．鸡肉切丝，加调料A腌10分钟，香菇泡软切丝。
2．油2大匙烧热，下鸡肉丝中火炒至变色即可捞出，余油续炒香材科B，再入材料C炒数下，随入鸡肉丝及调料B，迅速炒熟即可。
【小贴士】此菜味道香浓，清香可口，如果将笋丝换成芹菜丝，味道也非常不错。