鱼香烘蛋
【材料】鸡蛋6个，葱末、姜末、蒜末各1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酒1大匙
【调料】A：酱油1大匙，水半杯，香油1大匙B：水淀粉1小匙
【做法】
1．鸡蛋打散，加入2大匙水拌匀。
2．取一平底锅烧热，加入4大匙油，将鸡蛋汁倒入，先以大火烘3分钟，再改用小火，盖上锅盖，待颜色变成浅黄时翻面，续烘至两面皆为金黄色即可盛出于盘上。
3．另热油锅，加入2大匙油，将葱、姜、蒜末放入爆香，再沿着锅边把酒倒入后，加入辣豆瓣酱拌炒，并拌入调料A，烧开后倒入已调匀的调料B勾芡，即可盛出淋在烘好的鸡蛋片上。