什锦蛋
【材料】鸡蛋4个，肉末250克，胡萝卜末2大匙，芹菜末2大匙
【调料】盐1小匙，胡椒粉半小匙，高汤2杯
【做法】
1．鸡蛋打散，与肉末、胡萝卜末、芹菜末及调料先拌匀，再加入高汤搅拌，倒入长方形烤盒中。
2．烤箱先以200度预热10分钟后，将烤盒移入，烤约17分钟，至蛋凝固即可取出食用。
【小贴士】鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素也都具有防癌作用。此菜营养丰富、口感嫩滑，是一道开胃下饭的好苯。