【材料】鸭腿300克，姜少许，葱2根，胡萝卜1个，洋菇、香菇各适量，鸡蛋1个
【调料】 A：味精、酱油各1小匙，水淀粉半大匙，沙拉油1小匙B：蚝油1大匙，味精、糖、胡椒粉各少许，水淀粉半大匙，香油半小匙
【做法】
1．香菇泡温水去蒂切片；葱切段；姜、胡萝卜、洋菇切片；鸭腿去骨取肉切片。
2．将鸭肉放入调料A中，搅拌均匀。
3．将鸭肉过油，香菇、胡萝卜、洋菇分别汆烫，捞起备用。
4．起锅热油将葱姜爆香，调料B下锅及加入所有材料，用小火煮熟拌炒均匀即成。
【小贴士】平时身体虚寒或因着凉引起的食欲不振、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症，最好不要食用鸭肉。
