香菇芥菜炖老鸭
【材料】香菇3朵，芥菜心1棵，鸭肉500克
【调料】盐1小匙
【做法】
1．香菇用清水泡软后，每朵十字对切成4块。
2．芥菜一叶叶剥下，洗净，切大片待用。
3．鸭肉洗净，放入滚水内汆烫去除血水后，捞出。
4．把处理好的材料放入汤锅内，加10碗水，用大火煮开后转小火炖煮约40分钟，待肉熟透，加盐调味即成。
【小贴士】还可将芥菜换成竹笋，一款香菇竹笋鸭就可上桌了，该菜可治疗老年人痔疮下血。肥鸭还可治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭可治肺结核、糖尿病。