鸭血豆腐烩肥肠
【材料】大肠头2条，酸菜心100克，豆腐1块，鸭血2块，大蒜2瓣，蒜苗、红辣椒各1棵
【调味料】A：辣椒酱1大匙B：高汤半杯，淀粉1大匙，盐、糖各1小匙
【做法】
1．豆腐、鸭血均洗净切块；大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂，与蒜苗均洗净、切斜片；酸菜心洗净、切丝。
2．肠头以面粉搓洗去除黏膜，放入滚水泡煮至熟烂；取出，待凉，切斜片。
3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香大蒜再加入调料A炒匀。
4．最后再加入所有材料与调料B，焖煮至材料完全熟透即可。