清蒸豆鼓鱼
【材料】鲜鱼2条，葱1根，红辣椒1个
【调料】蒜蓉、姜末、豆豉、料酒、蚝油各1大匙，香油1小匙，鸡精半小匙，白胡椒粉少许
【做法】
1．把鱼的内腔刮洗干净并拭干；葱、红辣椒分别切丝并泡水备用。
2．鱼身表面划几刀，再抹上调匀的调料。
3．把鱼放入锅中用大火蒸IO-1 5分钟即取出，倒出多余水分，并铺上葱丝与辣椒丝。
4．色拉油烧热后淋在鱼身上增加香气，把多余的油撇出即可。
【小贴士】豆豉主要用做各种幕肴的调味品，其营养价值很高，经常食用能促进人体新陈代谢，清除血液中的毒素，净化血液。