姜葱熏鱼
【材料】草鱼1条，姜2片，葱2段，姜末1小匙
【调料】料酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉川、匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙
【做法】
1．将鱼皮朝下斜切成块，放碗中，加姜片、葱段和1小匙酱油，腌10分钟，将料洒、糖、五香粉、香醋和1小匙酱油下锅，加1杯水煮5分钟，晾凉。
2．平底煎锅下油用中小火加热，当油温升到七威热时调至小火，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧，捞出沥油。
3．将鱼块入油锅再炸一次，炸至焦脆，趁热放入做法1腌泡至入味，放1 5分钟即可食用。