【材料】新鲜鱼1条，葱3根，姜丝1大匙
【调料】盐半小匙，料酒2大匙，酱油2大匙，糖2小匙，醋丰大匙
【做法】
1．鲜鱼去磷，洗净在鱼身两面切2～3刀，如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口；葱切段。
2．锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。
3．葱段够焦黄时，淋下调料，并加入1小碗水煮滚后改小火煮约1 5～20分钟(中途翻一次}，至汤汁约剩小半碗时即可关火。
【小贴士】鲫鱼所含的蛋白质，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
