绿茶熏鳟鱼
【材料】鳟鱼2条，绿茶、面粉各适量，葱花少许
【调料】盐、胡椒粉、白糖各少许
【做法】
1．把鳟鱼洗净用盐、胡椒粉和糖腌入味，蒸10分钟左右。
2．将绿茶、面粉、白糖放入锅中，上盖一小铁架，把鱼放在铁架上，开火一分钟后关火，锅放在炉上不要挪动，会有白烟冒出，待烟变黄色后再等十几分钟即可，食用前可撒上葱花。
【小贴士】鳟鱼肉味鲜美，无腥味，刺少肉多，蛋白质、脂肪含量高，不饱和脂肪酸含量高于其他鱼类数倍以上，几乎不含胆固醇，营养非常丰富，具有很好的食用及药用价值。