豆腐蒸鲑鱼
【材料】豆腐1盒，鲑鱼300，葱2根，红辣椒1个
【调料】A：酱油2大匙，料酒1大匙，糖、鸡精各1小匙B：沙拉油2大匙，香油1小匙
【做法】
1．葱洗净，1根切段，1根切丝；红辣椒洗净，切丝。
2．葱丝、红辣椒丝放入碗中泡水约2分钟，取出，沥干备用。
3．鲑鱼洗净、去骨、切片；豆腐切片，与鱼一同均匀排入盘中，加入调料A，在蒸锅中加入3大碗水，把豆腐和鲑鱼移入锅中以大火蒸约5分钟，撒上葱丝及红辣椒丝。
4．锅中放入调料B烧热，淋入盘中即可盛出。