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糖炒虾瓣

糖炒虾瓣
【原材料】虾500克,葱丝20克,姜丝5克,蒜片10克
【调味料】料酒50克,白糖50克,米醋25克,香油少许,盐3克,干淀粉3克,鸡汤150克
【做法】
1、虾须、虾枪、虾爪剪去,挑除泥肠,用盐、料酒腌上,并撒上干淀粉。
2、将虾放入烧至八成热的油中,炸至金黄色,倒入漏勺中沥油。
3、油锅放入100克油烧热,加入葱丝、姜丝和蒜片煸香,烹入料酒,加入白糖、米醋、鸡汤和盐,把炸好的虾也放入,待把汤烧干入味,淋入香油即成。
【小贴士】虾为发物,染有宿疾者不宜食用。
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