糖炒虾瓣
【原材料】虾500克，葱丝20克，姜丝5克，蒜片10克
【调味料】料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油少许，盐3克，干淀粉3克，鸡汤150克
【做法】
1、虾须、虾枪、虾爪剪去，挑除泥肠，用盐、料酒腌上，并撒上干淀粉。
2、将虾放入烧至八成热的油中，炸至金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、油锅放入100克油烧热，加入葱丝、姜丝和蒜片煸香，烹入料酒，加入白糖、米醋、鸡汤和盐，把炸好的虾也放入，待把汤烧干入味，淋入香油即成。
【小贴士】虾为发物，染有宿疾者不宜食用。