芦笋虾仁
【材料】虾100克，芦笋100克，蒜末少许
【调料】盐、水淀粉、料酒、糖各适量
【做法】
1．虾去皮去沙线，用一点点盐、水淀粉、料酒腌上，放冰箱冷藏；芦笋斜切段。
2．炒锅温油，滑熟虾仁，盛出。
3．锅再次热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐、糖翻炒一会儿，倒入虾仁，合炒一下，盛出就好了。
【小贴士】虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，是一种口感好且营养丰富的食品。清洗虾时，虾背上的泥肠要挑出，以免影响成品菜的口感及味道。