【材料】虾仁200克，墨鱼(切小丁)200克(或直接买墨鱼浆)，荸荠4个，豆腐皮2张
【调料】盐、白胡椒粉各适量
【做法】
1．虾仁抽去泥肠，以少许盐抓洗后擦干水分，切成大丁；荸荠去皮洗净拍碎备用。
2．将墨鱼丁、虾仁丁、荸荠末混合，加入调料拌匀即成馅料。
3．每张豆腐皮切成3份，分别包入适量的馅料，卷成圆筒状，封口以面糊沾粘，放入七分热的油锅中，以中火炸至金黄，起锅前转大火炸至酥脆即可。
【小贴士】冰冻的虾仁放在冰箱里冷冻可保存很长时间，调好味的虾仁，最多存放1个星期。
脆皮虾卷的做法
【材料】虾仁200克，墨鱼(切小丁)200克(或直接买墨鱼浆)，荸荠4个，豆腐皮2张
【调料】盐、白胡椒粉各适量
【做法】
1．虾仁抽去泥肠，以少许盐抓洗后擦干水分，切成大丁；荸荠去皮洗净拍碎备用。
2．将墨鱼丁、虾仁丁、荸荠末混合，加入调料拌匀即成馅料。
3．每张豆腐皮切成3份，分别包入适量的馅料，卷成圆筒状，封口以面糊沾粘，放入七分热的油锅中，以中火炸至金黄，起锅前转大火炸至酥脆即可。
【小贴士】冰冻的虾仁放在冰箱里冷冻可保存很长时间，调好味的虾仁，最多存放1个星期。
Tags: 虾 | 2008-7-10 21:53:53 | 点击查看一茶匙用量是多少? | 浏览:
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