椒盐大虾
【材料】虾600克，葱、大蒜、红辣椒各20克
【调料】 A：盐2小匙B：醪糟1大匙，胡椒盐2大匙
【做法】
1．虾洗净，剪去虾须及虾脚，在虾背部划一刀，放入碗中加入调料A稍微抓拌备用；葱洗净；大蒜去皮；红辣椒去蒂、洗净，均切末。
2．锅中倒入1杯油烧热，放入虾炸约30秒，捞出备用。
3．锅中留下1大匙油继续加热，爆香葱、大蒜以及红辣椒，放入虾及调料B，以大火炒熟即可盛出。
【小贴士】椒盐的制作方法：将油锅烧热，放入一定量的花椒炸香，捞出后碾成粉状，与适量的盐、味精、胡椒粉充分搅拌即可。