爆炒蒜蓉虾
【材料】虾450克，蒜蓉1大匙，葱1棵(切段)
【调料】白葡萄酒1大匙：盐1小匙，砂糖1小匙，牛油1大匙
【做法】
1．用略多油半煎炸虾至半熟，盛起。
2．用1小匙油和1大匙牛油起锅，爆香蒜蓉和盐，要不停地铲动，否则蒜蓉会焦，蒜蓉炒香后，下虾翻炒一会儿，淋白葡萄酒和糖，下葱段，再炒一会儿即可盛起。
【小贴士】白葡萄酒有更强的杀茵作用，白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有机酸，有机酸浓度越高，酸•ii越大。杀茵作用越强。一项研究表明，饮用白葡萄酒对肺部有益，
对预防肺部疾病有较好的功效。