【材料】海螺200克，猪里脊肉75克，香葱15克，姜2片，蒜片10克
【调料】A：盐适量，料酒1大匙，香葱10克，姜汁1小匙，鸡精l大匙，味精适量 B：料酒1 0克，蚝油1大匙，白糖1大匙，香油1小匙
【做法】
1．海螺洗净汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出海螺肉去尾；香葱切段。
2．将肉洗净和海螺肉一起剁成末，放调料A调成馅。
3．肉馅塞入海螺壳内，逐个放器皿中，加香葱段、姜片、料酒、水蒸3分钟。
4．将调料B兑汁待用；炒锅内放底油烧六成热放入酿好的海螺急火炒几下，烹入兑好的调料汁大火炒匀，淋香油即可。
