【原材料】海蜇头250克，去皮荸荠12个，排骨500克，老姜1块
【调味料】适量
【做法】
1、将海蜇头泡水6~8小时，使其胀大并去除咸味。
2、排骨洗净，放入滚水中汆烫去除血水后，捞出冲净泡沫
3、荸荠去皮洗净；老姜洗净排散待用。
4、将所有处理好的材料一同放入炖锅内，加进1600毫升的水及适量盐，先用大火煮沸，再改进中小火煲煮2小时即成。
【小贴士】保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在密封的容器中，使其不至于被风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%~25%的盐水中保存。
