海带肉丝
【材料】干海带50克，瘦肉200克，姜丝2大匙，辣椒丝适量，葱丝适量，姜1片
【调料】A：酱油、油各1大匙，水淀粉1小匙 B：糖、酱油各1大匙，醋2小匙，料酒半小匙，胡椒粉少许，鸡精半小匙c：香油丰大匙
【做法】
1．海带浸软至发大(约需2小时，要时常换水)，洗净切丝，再加适量水、葱丝、姜片煮5分钟，捞出洗净沥干。
2．瘦肉洗净抹干，切丝加调料A腌10分钟。
3．热油3大匙，下肉丝炒至将熟，加姜丝、海带、辣椒丝炒匀，下调料B炒至汁干，下葱丝炒匀，加入调料C炒匀上碟即可。