海带豆腐汤
【材料】豆腐1块，海带芽半碗，葱末1大匙
【调料】盐少许
【做法】
1．豆腐切大丁；海带芽泡胀洗净。
2．锅中加水烧开，放入豆腐丁煮透，再放入海带芽煮1分钟。
3．加少许盐调味，撒入葱花起锅。
【小贴士】海带很难发透，很多人习惯在食用海带前先将其用水泡发，而它所含的碘质大部在表面，长期浸泡容易造成营养损失。比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡，这才是泡发海带的正确方法。