【材料】五花肉300克，菠萝、油菜叶各150克，面粉50克，泡打粉4克。鸡蛋黄1个，青、红椒片各少许
【调料】A：酱油3大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干淀粉50克B：白醋40克，白糖50克，盐适量，姜汁少许，番茄酱25克
【做法】
1．五花肉切丁，加调料A腌渍10分钟；菠萝切块；将面粉、干淀粉、泡打粉掺一起加鸡蛋黄，加少量水，放肉丁抓匀。
2．油菜叶切丝，炸干制咸菜松；起锅放油，五六成热时将挂糊肉丁炸焦。
3．锅留油下青红椒片炒，加番茄酱炒，下姜汁、白醋、白糖、盐、水，用水淀粉勾芡，下菠萝淋明油出锅与咕噜肉同盘。
