咸鱼木瓜汤
【原材料】咸鱼头半个，鱼尾1条（约300克左右），木瓜1个（约500克），姜2片
【调味料】盐、胡椒粉各少许
【做法】
1、木瓜去皮及子，洗净，切块，留用。
2、鱼尾去鳞，洗净，沥干，用少许细盐擦匀；咸鱼头洗净沥干，洒上少许胡椒粉，略腌，待用。
3、烧热约一汤匙油，爆香姜片，放入鱼尾和咸鱼头略煎，淋少许酒，并注入适量清水和木瓜，同煲至汤浓及材料熟，加入调味料，即可盛出，趁热食用。
【小贴士】宣木瓜即北方木瓜多用来入药，不宜生吃；食用木瓜多以南方产的番木瓜为主。