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咸鱼木瓜汤

咸鱼木瓜汤
【原材料】咸鱼头半个,鱼尾1条(约300克左右),木瓜1个(约500克),姜2片
【调味料】盐、胡椒粉各少许
【做法】
1、木瓜去皮及子,洗净,切块,留用。
2、鱼尾去鳞,洗净,沥干,用少许细盐擦匀;咸鱼头洗净沥干,洒上少许胡椒粉,略腌,待用。
3、烧热约一汤匙油,爆香姜片,放入鱼尾和咸鱼头略煎,淋少许酒,并注入适量清水和木瓜,同煲至汤浓及材料熟,加入调味料,即可盛出,趁热食用。
【小贴士】宣木瓜即北方木瓜多用来入药,不宜生吃;食用木瓜多以南方产的番木瓜为主。
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