牛肉核桃汤
【材料】冬瓜400克，红腰豆、核桃肉各80克，牛肉320克，姜2片
【调料】盐适量
【做法】
1．所有材料洗净，冬瓜切块，牛肉氽烫后再洗净。
2．煲滚适量水，下(除冬瓜外)所有材料，煲滚后改小火煲1．5小时，下冬瓜续煲半小时，用盐调味即可。
【小贴士】核桃名气极大，与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”，而且营养价值相当高，在中国被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”，从古到今，它都被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。