百年好合
【材料】白莲子100克，西米100克，百合50克，红豆250克，陈皮(浸透)1块
【调料】冰糖200克
【做法】
1．白莲子水煮20分钟，煮透待凉，去莲心冲净。
2．西米用水浸2小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。
3．百合先用水浸约1小时，盛起，再放沸水中煮5分钟，过冷水备用。
4．红豆浸泡一晚，洗净置锅中，注入清水10杯，下陈皮煮沸后，改以中小火煮至起沙(约2小时)，加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即可停火，盛出食用。
【小贴士】选一把带弯勾的刀子，先从莲子一端剖开，用刀的尖部很容易切除莲芯。