【材料】莲子250克，红枣10颗，排骨500克
【调料】盐1小匙
【做法】
1．莲子洗净；红枣用水泡软，再以刀背稍微拍裂后去核。
2．排骨洗净，放入滚水内汆烫去除血水后捞出，冲净待用。
3．将处理好的红枣、排骨一同放入汤锅内，加水8碗，先用大火煮开，再转小火炖煮约20分钟，接着放入莲子继续炖煮约1 5分钟，待排骨肉熟透、莲子熟软，即可加盐调味，盛出食用。
【小贴士】莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者可经常食用，莲子除了养心、益肾、补脾外，还有涩肠的作用。夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏带下者可经常食用莲子。
