【材料】牛肉150克，青椒、黄椒、红椒各50克，香菇2朵，洋葱50克，鸡蛋1个，米饭500克
【调料】A：酱油、醪糟、淀粉各1小匙B：盐1小匙，胡椒粉半小匙
【做法】
1．牛肉切丁，加调料A拌腌10分钟；三种椒分别洗净切丁；香菇泡软；洋葱去皮，分别切丁；鸡蛋打散。
2．热油2大匙，放入蛋液炒教盛起；余油继续烧热，放入牛肉炒至变色，盛起。
3．热油2大匙，放入香菇丁及洋葱丁炒香，加入米饭以及三种椒拌炒均匀，加入牛肉、蛋及调料B拌匀即可。
【小贴士】青椒、黄椒、红椒均属彩椒范畴，冀体大、肉厚、辣味不浓，是夏季时令蔬莱，米可与许多蔬菜搭配烹食。
