虾仁叉烧肉饭
【材料】毛豆、虾仁、叉烧肉各50克，米饭300克，葱1根，香菇2朵，鸡蛋2个，香肠1根
【调料】 A：淀粉I大匙B：醪糟、香油各1小匙，胡椒粉半小匙C：盐、酱油各1小匙
【做法】
1．毛豆去皮；葱切末，香菇泡软切丁；腊肠、叉烧肉切丁；鸡蛋打散。
2．虾仁去肠泥，加调料A抓拌均匀，再放入碗中加调料B腌10分钟。
3．2大匙油烧热，放入虾仁炒至七分熟，盛起；锅中余油继续加热，放入蛋汁炒散，盛起；再倒入1大匙油烧热，放入叉烧肉、毛豆、香菇及香肠，加入米饭、虾仁、蛋及调料C炒匀，撒上葱末即可。