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虾仁叉烧肉饭

虾仁叉烧肉饭
【材料】毛豆、虾仁、叉烧肉各50克,米饭300克,葱1根,香菇2朵,鸡蛋2个,香肠1根
【调料】 A:淀粉I大匙B:醪糟、香油各1小匙,胡椒粉半小匙C:盐、酱油各1小匙
【做法】
1.毛豆去皮;葱切末,香菇泡软切丁;腊肠、叉烧肉切丁;鸡蛋打散。
2.虾仁去肠泥,加调料A抓拌均匀,再放入碗中加调料B腌10分钟。
3.2大匙油烧热,放入虾仁炒至七分熟,盛起;锅中余油继续加热,放入蛋汁炒散,盛起;再倒入1大匙油烧热,放入叉烧肉、毛豆、香菇及香肠,加入米饭、虾仁、蛋及调料C炒匀,撒上葱末即可。
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