辣味煲仔饭
【材料】大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克调料1酱油、蚝油各1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙
【做法】
1．泡好的米放进煲锅加水，水量在比平时焖米饭的水稍少些，锅放火上直接加热，米饭把水吸收进去时用小勺盛色拉油沿锅内沿、米饭的边际淋油。
2．火开到最小，不断倾斜和旋转锅，在锅内形成一层焦香的锅巴。
3．炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火。
4．锅内水气全无时，往米饭上放腊肠和油莱，浇少许酱油，火开大加香葱汁，水气消失时关火，撤胡椒粉即可。