翡翠炒饭
【材料】芦笋2根，米饭1碗，鸡蛋2个，火腿适量
【调料】盐少许，黑胡椒少许，酱油少许
【做法】
1．芦笋洗净，沥干水分，切小段备用；火腿切丁备用。
2．蛋打散后，以大火快速翻炒后盛出备用。
3．米饭下锅以大火快炒，倒入菜段、火腿丁及蛋，再加入盐、黑胡椒及酱油少许，炒匀后即可。
【小贴士】芦笋大部分的营养成分都保存在尖端，如果放在较高的容器中，尖端朝上烹煮，并且让尖端露出水面，能保留大部分的营养成分，还能均衡地烹煮主茎，速度也更快。