【材料】中式火腿90克，虾仁180克，油菜300克，葱花2大匙，米饭1大碗
【调料】A：料酒1小匙，盐少许，淀粉1小匙B：盐半小匙，味精少许，水1大匙
【做法】
1．火腿蒸熟(约20分钟)，取出切2厘米正方薄片，虾仁加调料A腌10分钟，油菜切2厘米长段备用。
2．油烧热，入葱花爆香，下虾仁炒至变色，随入火腿、油菜炒数下，再入调料B及饭炒匀，以小火焖5分钟即可。
【小贴士】盐是日常烹调中用得最多的一种调味品，主要成分是氯化钠，有去除腥膻味，使食物保持本味的作用。尽管盐在调味过程中是不可缺少的，但应控制盐的摄入量，正常食用对人体健康有益，反之则有害。
