蛋包饭
【材料】米饭1碗，鸡蛋2个，瘦肉丝2大匙
【调料】 A：淀粉半小匙，水2大匙 B：盐少许，番茄酱2大匙
【做法】
1．肉丝加入调料A拌匀备用。
2．起油锅，加入3大匙油，放入瘦肉丝炒熟，加入米饭拌炒片刻，放入调料B炒匀即为红饭，盛出待用。
3．鸡蛋打散，平底锅中加入1大匙油烧热，倒入鸡蛋液煎成圆片，待蛋汁快凝固时，铺上红饭，卷起蛋皮成蛋包状；盛入盘中，淋上番茄酱即可。
【小贴士】优质的番茄酱大都深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度、酸甜、无杂质、无异味。打开盖的番茄酱应放在5度左右的冰箱里冷藏，保质期约1个月。