香汤米粉
【材料】A：瘦肉180克，米粉600克，香菇丝适量B：金针菇200克，胡萝卜丝100克
【调料】A：鱼片120克，炸香红葱头1小匙B：水12杯，盐、糖、酱油、淀粉各2小匙c：胡椒少许，香油1小匙，香菜2小匙
【做法】
1．瘦肉切2×5厘米长薄片，加酱油1小匙、淀粉1小匙稍拌，再与调料A搅匀；米粉以冷水泡软。
2．油4大匙烧热，下香菇炒香，入剩余调料B(淀粉除外)及材料B煮滚，投入肉片待滚，随即以淀粉、水各1小匙勾芡。
3．米粉以滚水煮熟置汤碗中，淋上肉酱，并加调料C即可。