芹菜虱目鱼粥
【材料】虱目鱼肉300克，米饭2碗，芹菜2根，姜2片
【调料】A：盐半小匙，料酒半小匙，水6杯，胡椒粉少许 B：油葱酥1小匙，香菜少许，香油少许
【做法】
1．虱目鱼肉洗净切成条状，芹菜切末；姜切丝，备用。
2．取一口锅将水煮滚，加入虱目鱼条，煮至半熟，加入米饭拌匀，再放入姜丝及调料A煮熟。
3．将做法2盛入碗中，加入芹菜末、调料B即可。
【小贴士】品尝虱目鱼以农历6-8月最佳，因为此时雨水丰润，鱼肉质最细嫩，尤以重量1斤左右者最美味。