豌豆鸡丁
【材料】大米半杯，豌豆仁半碗，鸡1只
【调料】无
【做法】
1．大米淘洗干净，加水浸泡30分钟；豌豆仁洗净放入水中煮熟，捞起放入冷水中，再沥干备用；鸡去骨，平铺于容器内，隔水蒸，收集汤汁制成鸡露。
2．将鸡露加入米中一同煮熬成粥，再放入豌豆仁即可。
【小贴士】豌豆磨成粉可以做成糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆仁可苯用也可制作罐头。不过，豌豆仁不宜多吃，多食容易出现腹胀。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可提高豌豆的营养价值。