淮山燕麦粥
【材料】淮山300克，燕麦1碗，大米半碗，枸杞2大匙，鲜香菇4朵
【调料盐1大匙
【做法】
1．淮山去皮，切大丁；香菇切丁。
2．大米洗净与燕麦、淮山一起加水8杯煮软，放入香菇丁、构杞煮至稠状，加盐调味。
【小贴士】冬季选购淮山时要注意，掰开淮山看，冻过的淮山横断面黏液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并将其排出体外，而且燕麦含有高黏稠度的可溶性纾维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。