【原材料】水发鱼皮400克，红辣椒1个，青辣椒1个，黄辣椒1个，蒜1瓣
【调味料】香油2小匙，芥末油适量，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；
2、碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。
【特色】色泽美观，口感爽脆
【小贴士】购买时候要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时候容易出水，并且口感不好，有股碱味。