【原材料】鲩鱼500克，红辣椒1个，泡椒适量，泡萝卜适量，生姜1小块，香菜１棵
【调料】香油2 小匙，高汤大匙，香醋1 小匙，精盐1 小匙，味精1/2小匙
【做法】
1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；
2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；你我家
3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。
【特点】 姜汁浓郁，淡雅爽口。
【小贴士】鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。