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香椿拌鸡丝

【材料】鸡脯肉200 克,椿芽100 克,
【调料】香油2 小匙,酱油1 小匙,芝麻酱1 小匙,香醋1小匙,精盐1 小匙,味精小匙
【做法】
1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出备用;
2.将椿芽洗净,放入沸水中烫一下,迅速捞出沥水,切成段;
3.在鸡丝上撒匀椿芽段,再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。
【小贴士】此菜色泽淡雅,清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉,否则椿芽容易变黄。