【材料】鸡脯肉200 克，椿芽100 克，
【调料】香油2 小匙，酱油1 小匙，芝麻酱1 小匙，香醋1小匙，精盐1 小匙，味精小匙
【做法】
1.将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出备用；
2.将椿芽洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出沥水，切成段；
3.在鸡丝上撒匀椿芽段，再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。
【小贴士】此菜色泽淡雅，清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉，否则椿芽容易变黄。