【材料】鸡肫200 克，鸡肝200 克，香葱1 棵，生姜1 小块，大料适量
【调料】香油2 小匙，酱油2 小匙，精盐4 小匙，白糖1 小匙
【做法】
1.将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；
2.把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1 小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10 分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。
【小贴士】本菜卤汁浓香，色泽红亮。鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。