【材料】鸡蛋3 个，皮蛋3 个，熟鸭蛋3 个
【调料】猪油2 小匙，香油2 小匙，高汤1/2大匙
【做法】
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用；
2.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下，放入蒸锅，用中火蒸20 分钟，取出；
3.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可。
【小贴士】颜色分明，口感极佳。蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。