【原材料】莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块
【调味料】柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中汆水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末；
2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
【小贴士】此菜洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱中冷藏一会儿，这样藕片会更洁白，更爽口。