【调料】食用油50g，料酒2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
【制作方法
1、将猪瘦肉切成丝，加入淀粉、精盐、料酒、清水混合后拌匀。锅里倒入食用油，烧热后将猪瘦肉放入过油至熟。
2、将粉皮洗净后泡软并切成丝，黄瓜洗净后也切成丝，和粉皮一起拼摆在盘里。将大蒜洗净后切成末，葱洗净后切成丝，生姜洗净后切成丝。
3、锅里倒入食用油，烧热后放入猪瘦肉丝、葱丝、生姜丝、味精混合后拌匀，倒在粉皮上，再撒上大蒜末即成。
【小贴士】软嫩适口，风味独特。粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性较好的地瓜粉皮。
