【调味料】食用油30克、香油1小匙、酱油1小匙、香醋1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙、精盐2小匙。
【做法】
1、将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出滤水晾凉。将莲藕切成小片，稍煮后捞出，放入盘中，撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水。红辣椒
2、洗净去子，切成细丝，将大葱洗净切丝，鲜姜洗净切丝。
3、锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入白菜和藕片的盘中。
4、加入白糖、香油、精盐、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。
【小贴士】色泽美观，酸甜脆嫩。调拌时速度要快，以免白菜下水，影响口味。
