炎炎夏日，人的食欲也有所下降，如果能有一款可口的凉菜，既能补充人本身需要的能量，最重要的是吃起来美味可口，今天介绍的糖醋凉拌黄瓜就是一款很大众化的凉菜，但是要拌好，拌出好的味道却不是那么容易。
【原材料】黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块
【调味料】食用油30克，香醋1小匙，精盐3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘；
2、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；
3、锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；
4、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。
【小贴士】清淡爽口，酸甜稍辣。必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。