【原材料】草虾300克，鸡蛋1个，香菜2棵，生姜1小块，面包粉适量
【调味料】食用油500克(实耗50克)，料酒2小匙，精盐1小匙
【做法】
1、将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去肠泥、洗净；
2、在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；
3、把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再粘裹面包粉；
4、锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。
【小贴士】本菜色泽金黄，香酥鲜美。炸虾时候油温不要太低，以免面包粉脱落。