【材料】虾仁100克，水发海参100克，干贝25克，白果25克，豆腐脑250 克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，香菜2棵，淀粉适量
【调料】高汤8大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙
【做法】
1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；
2.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3.干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝；
4.将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味；
5.慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。
【小贴士】嫩滑爽口，清淡鲜香。瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。